외식업계 무인화 가속

내년 최저임금이 1만700원으로 3.7% 인상되며 외식 프랜차이즈 업계의 무인화 가속화가 예상됩니다. 인건비 부담을 줄이기 위해 로봇 및 무인 주문기 도입이 증가하고 있습니다. 교촌치킨과 bhc는 매장에 조리 로봇을 운영 중이며, 롯데리아와 맘스터치도 자동화 조리 시스템을 도입하고 있습니다. 한편, 파리바게뜨는 하이브리드 매장을 확장하며, 스타벅스는 키오스크 설치를 추진 중입니다.

최저임금 인상 영향

특히 4인 고용 사업장은 4대보험 부담으로 연간 1000만원 이상의 추가 비용이 발생할 것으로 보여 중소형 외식 프랜차이즈에 부담이 증가할 전망입니다. 소규모 외식 사업자들의 비용 압박이 커질 것으로 예상됩니다.

실무 포인트

계약서 점검 포인트: 인건비 변화에 따른 비용 구조를 재검토. 담당자에게 확인: 자동화 장비 도입 시 초기 비용과 운영 효율성 비교 분석.

편집자 주 가맹점 노무·운영 리스크 점검과 분쟁 예방은 일과사람 노무 관리를 참고.