교촌치킨 운영 대표의 조리 및 관리 노하우

교촌치킨 용인2호점 김우철 점주는 조리보다 직원 관리가 더 큰 도전이라고 강조합니다. 그는 '제1회 교촌 조리 마스터즈'에서 그랜드 마스터상을 수상하며 조리와 운영의 균형을 유지하는 노하우를 공유했습니다. 특히, 조리의 기본을 지키며 고객에게 일관된 맛을 제공하는 것이 중요하다고 말했습니다. 매장 운영에서 조리뿐 아니라, 직원의 근태와 근로시간 등을 관리하는 노무 업무도 중요하다고 설명합니다. 그는 모바일 서비스인 '가치업'을 활용하여 이 과정을 효율화하고 있습니다.

노무 관리로 개선된 매장 운영

김우철 점주는 직원 근태관리에 '가치업' 앱을 활용함으로써 매장 운영 효율성을 높였습니다. 직원들의 근무시간과 출퇴근 기록을 체계적으로 관리하여 조리 상태 점검 등 다른 운영 업무에 집중할 수 있게 되었다고 강조합니다. 이러한 접근은 특히, 프랜차이즈 매장에서 고객이 언제나 일관된 품질을 경험할 수 있도록 하는 데에 기여합니다.

실무 포인트

담당자에게 확인: 직원 근태관리 시스템 도입 여부. 계약서 점검 포인트: 근로계약서 상의 근로시간 및 근무 조건 명시 여부.

편집자 주 가맹점 알바 출퇴근 자동 기록과 노쇼 알림 방법은 일과사람 가맹점 근태 관리를 참고.